終於我把肉煮成功了(歡呼)
大家都知道蔡季芳是小吃殺手吧,因為擅長台灣小吃料理
而我則自稱是「豬肉料理殺手」
No!No!No!你們誤會了.............
是我料理的豬肉從來沒成功過
怎麼說呢?
顏色不對味道也不對
但是我做菜的食譜都是從網友的分享來的啊
我總是作些小菜可以成功
但想吃小時候的味道時,總是怪怪的不到位
我現在心裡有多高興大家應該可以知道了吧
前幾天
台北sogo週年慶的倒數三天我終於又去了
一去我就後悔.....後悔沒有天天去逛這兩間sogo的超市
(這兩間俗稱「白色」與「綠色」sogo)
原來兩間sogo的超市週年慶期間除肉類超便宜之外
還有每日限定的超低價定商品,當然........不用排隊啦
剛好那天特價的是大名鼎鼎的「大橋牌越光米」
二話不說就結帳宅配,回到家我馬上就後悔了
不是米不好啦,是3包共9公斤我是要吃到何時?媽呀....
隔天苦尋網路高手分享一些超下飯的菜色
被我找到了這「矽谷美麗人妻的冰糖紅燒肉」(←食譜請自行參考)
因為我膽子很小豬肉料理殺手的封號也還一直緊跟在我身邊
所以這次是用SOGO不是太肥的五花肉來試做
畢竟太肥的豬肉如果一經失敗則完全無法挽回
只能落得整鍋倒掉的下場
還是小心行事的好
簡單的材料:
五花肉、蔥、蒜頭、米酒(紹興酒更棒)、冰糖(份量請依肉的份量斟酌)
做法:
1.豬肉先用醬油醃過後表面煎至金黃
2.鍋內加點油將冰糖煮融化成黃色,加入溫水拌勻即成糖色
3.電鍋內鍋放入蔥、蒜頭、五花肉,再倒入米酒(代替水)、醬油以及 2. 糖色
4.先煮滾後試味道,調味ok後放入電鍋用蒸煮的方式讓肉入味(可以多燉煮幾次)
蒸煮第一次完成後我就知道這次一定不會失敗
無論味道或顏色都很完美,真開心
因為這個煮法超入味的
下次我打算用整條五花不切塊去燉煮
一次多煮一些將肉冷凍起來,
想吃時蒸熟了配點青菜荷包蛋,米飯上再撒點白芝麻,真是香極了!
喜歡魚的文章就請幫我按個「讚」喔!
留言列表